אוכל בויאטנם

תוכן עניינים

ויאטנם היא מדינה שלא תרצו לפספס! בין אם אתן הרפתקנים עם תשוקה לטיולים, חובבי חופים או פודיז מושבעים, ווייטנאם היא המדינה בשבילכם. השילוב המהמם של נופים, אותנטיות ולא פחות חשוב – אוכל מושלם – מובילה אליה עשרות אלפי תיירים כל שנה.

אחד הדברים הנפלאים והכיפיים ביותר בטיול בווייטנאם הוא חגיגת הטעמים המופלאה שנמצאת בכל פינה. המטבח הווייטנאמי מציע מאכלים מרכיבים טריים, תבלינים ייחודיים ומגוון רחב של מנות המתאימות לכל אחד. הווייטנאמים טובים באוכל וידועים במטבח אותנטי וייחודי. אז צאו לדרך חמושים במזלג מטפורי והרשו לחיך שלכם לצאת למסע של טעמים!

הווייטנאמים מבשלים כמו שהם חווים את החיים ובהתאם לפילוסופית החיים שלהם –  באיזון מופלא בין יין ויאנג. כשהם מבשלים, הם משלבים מרכיבים קרים (יין) יחד עם מרכיבים חמים (יאנג), על מנת ליצור איזון בגוף.

לדוגמה, פירות ים (קרירים) מבושלים לרוב עם צ’ילי חריף, ג’ינג’ר ולמון גראס (חם) ובשר ברווז מגיע עם ג’ינג’ר קר. במטבח הווייטנאמי מתחשבים גם בעונות ומגישים מאכלים בהתאם לעונה. לעיתים מנות קרות יוגשו בקיץ החם ואילו מנות חמות יוגשו בחורף הקר. 

אז מה אוכלים בויאטנם?

פו (Pho): פו הוא כמעט סמל למטבח הווייטנאמי. יש שיקראו לו המאכל הלאומי של ווייאטנם! מדובר במרק עשיר וממש טעים. הבסיס של המרק הוא איטריות דקות במיוחד, שמתבשלות ברוטב נפלא עם בקר או עוף. הוא מגיע בגרסאות שונות, כגון Pho Bo עם בשר בקר ו-Pho Ga עם עוף. מאכל ממש פופולרי ואולי יחסית פשוט אבל אחד הטעימים ותזהרו כי הוא עלול למכר!

מרק Pho - אוכל בויאטנם
מרק Pho – אוכל בויאטנם

באן מי (Bánh mì): סנדוויץ' שהוא שילוב תרבויות. הוא מורכב מלחם קריספי, בשר (בדרך כלל עגל, לעיתים בשר דג), ירקות קלות ורטבים ייחודיים למזרח. זהו סנדוויץ׳ שכל ביס ממנו הוא חגיגת טעמים בפה!

סנדוויץ' באן מי - אוכל בויאטנם
סנדוויץ' באן מי – אוכל בויאטנם

גוי קון (Gỏi cuốn): במזרח אפשר למצוא כל מיני סוגים של ספרינג רולס. בוויאטנם הכוכב הוא גוי קון: רול שטוח ממולא דג, עוף או בקר, איטריות, ירקות ורוטב עשיר.

גוי קון - אוכל בויאטנם
גוי קון – אוכל בויאטנם

בון צ'א (Bún chả): מנה של משקה עם קוביות בשר עסיסיות (בקר, עוף או דג), אטריות וירקות. כל זה מוגש עם רוטב על בסיס סויה בקערה מהבילה שלא תוכלו להפסיק לאכול.

בון צ'א - אוכל בויאטנם
בון צ'א – אוכל בויאטנם

מיין שאו לון Mien Xao Luon: אטריות אורז עם צלופח מטוגן: כן, כן אנחנו יודעים איך זה נשמע, אבל תאמינו לנו שזה לא פחות ממדהים! מדובר במנה נהדרת לאוהבי מאכלי ים: אטריות אורז מטוגנות במרק צלופח! זה מגיע עם צלופח קריספי, נבטי שעועית, ביצה, מלפפון, ובצל מטוגן. בצד בשביל הכיף הם מוסיפים גם כמה פרחי בננה. 

קה קחו טה (Cá Kho Tộ): דג מקורמל ברוטב וייטנאמי. כן זה דג מקורמל – נשמע קצת מוזר לחיך הישראלי אבל זה טעים בטירוף!

קה קחו טה - אוכל ויאטנמי

באן קסאו (Bánh xèo): מדובר בפנקייק או חביתה וייטנאמית טעימה במיוחד, קלילה ומתקתקה, אותה מגישים עם תוספות לבחירה.

באן קסאו - אוכל ויאטנמי
באן קסאו – אוכל ויאטנמי

באן צונג (Bánh chưng): לא נשכח את הדבר החשוב ביותר! קינוח! עם הזמנת הקפה נבקש גם באן צונג: עלי בננה ממולאים באורז טעים ומתוק.

באן צונג - אוכל ויאטנמי
באן צונג – אוכל ויאטנמי

המלצה חמה: סיורי אוכל

אם תרצו להעמיק בחוויה הקולינרית המדליקה והטעימה שווייטנאם מציעה, לכו לסיור אוכל! סיורי אוכל הם אחת החוויות הכיפיות והמעניינות ביותר שיש במדינה הקסומה הזו. דרך הסיורים תחשפו למסעדות, דוכנים ושווקים.

בנוסף, לפעמים מדריכי הסיור יספרו גם קצת על ההיסטוריה של המקום וסיפורים נוספים על וויאטנם. אחרי הכל, אוכל הוא דרך מדהימה להכיר מקום! סיור אוכל בהאנוי, לדוגמא, זו אטרקציה ידועה בעיר ויש הרבה מאוד מדריכים שמוציאים מדי יום שני סיורים כאלו (צהריים וערב). 

למה כדאי להשתתף בסיורי אוכל בויאטנם? 

המסעדות המקומיות: במהלך סיור אוכל, תגיע למסעדות קטנות ומקומיות המציעות מנות אוכל אותנטיות וטעימות.

המקומיים יודעים הכי טוב: המדריכים בסיורי האוכל יביאו אתכם למקומות שבהם המקומיים עצמם אוהבים לאכול. הווייטנאמיים אוהבים לאכול ועושים את זה הרבה. הארוחות נעשות פעמים רבות על שרפרפים קטנים ברחוב ואין כיף גדול יותר מאשר להשתלב בסצנת האוכל המגניבה שלהם ולנשנש!

חוויה חברתית: סיורי האוכל מספקים חוויה חברתית ואפשרות להכיר אנשים מקומיים. אם הסיור אינו פרטי, תוכלו לפגוש עוד תיירים או תרמילאים כמוכם. 

אוכל טעים בלי לחשוב: במקום לחקור לאילו מסעדות להיכנס, המדריך לוקח אותך למקומות טעימים ואותנטיים. זו הזדמנות נדירה לשחרר קצת את הגוגל מאפ ובאמת להתבונן, לאכול ולהנות! 

איך מצטרפים לסיורי אוכל בויאטנם?

כמו פעם – דרך הרגליים: חלק מהסיורים מתרחשים במסעדות ובתי קפה מקומיים. היכנסו לבית קפה מקומי והתעניינו בסיור שהם מציעים. אם הם לא יציעו, הם בטוח יכירו מישהו שכן. שאלו במלון או בהוסטל, או שתשאלו אנשים האם הם עשו ומה הם ממליצים. 

איך שעושים את זה היום – גוגל: חפשו חברות טיולים וסיורים. הן מציעות סיורי אוכל מצוינים. 

או, כמובן, ברשתות החברתיות: חפשו דרך הרשתות החברתיות את ההמלצות הלוהטות ביותר. חפשו גם בעברית וגם באנגלית. הצטרפו לקבוצות רלוונטיות ועקבו אחר חשבונות אינסטגרם וטיקטוק העוסקים בנושא. 

כמה עולים סיורי אוכל בויאטנם?

סיורי אוכל  ידועים בכל וייטאנם ובהאנוי ובעיר סאפה במיוחד. זו אטרקציה ידועה בעיר ויש הרבה מאוד מדריכים שמוציאים מדי יום שני סיורים כאלו (צהריים וערב). לרוב הסיור יעלה 20-25 דולר ויכלול המון אוכל וגם שתייה! 

המלצה על סיור אוכל מעולה בהאנוי: טראנג המדריכה

סיור אוכל הנמשך כארבע שעות (!), במהלכן לא תפסיקו לאכול ולטעום בזמן שהמדריכה טראנג תרעיף עליכם מידע היסטורי על העיר והקולינריה המפותחת כאן. הסיור כולל טעימות ב-7 מסעדות ודוכני אוכל רחוב – מקומות שסביר שלא תכנסו אליהם בעצמכם. 

אז יאללה, מתכננים להגיע או שאתם כבר שם? תפסו מזלג מטפורי, חפשו מדריך או מדריכה מומלצים ותדאגו לבוא רעבים!

מתכננים את הטיול הבא בויאטנם? קראו גם על הנושאים הבאים:

אהבתם? שתפו מאמר זה!